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Fisch Rauchlachs mit Steinpilzen und Basilikum

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mi Feb 18, 2009 9:37 am    Titel: Rauchlachs mit Steinpilzen und Basilikum Antworten mit Zitat


Rauchlachs mit Steinpilzen und Basilikum

Für 4 Portionen
Zutaten
360 g Rauchlachs
100 g kleine Steinpilze
3 EL Olivenöl
1 klein. geschälte Knoblauchzehe
10 frische Basilikumblätter
1 TL Zitronensaft
Salz
Schwarzer Pfeffer

Knoblauchzehe zusammen mit den Basilikumblättern ganz fein hacken. Das Olivenöl dazugeben, verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rauchlachs-Scheiben fächerförmig anrichten. Die Steinpilze putzen, in dünne Scheiben schneiden und über den Rauchlachs verteilen. Die Basilikumsauce mit einem Pinsel über die Pilze und den Rauchlachs verteilen.
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