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Reis Reis in der Alge

 
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: Fr Nov 30, 2007 3:01 pm    Titel: Reis in der Alge Antworten mit Zitat


Reis in der Alge

1 Birne
150 g Lachs
1 Becher Nori - Algen
1 Orange
1 Fläschchen Reisessig
1 Salatgurke
300 g Reismehl

Butter mit zwei Eßlöffeln Currypulver angehen lassen. Eine Tasse Reis dazugeben, mit Wasser und ein wenig Salz ablöschen und garen lassen. Den Lachs enthäuten, parieren, halbieren und je ein Stück in ein Nori-Algen-Blatt einwickeln. Zwei Blätter Alufolie mit Butter bestreichen. Die Algen darin zu einem "Bonbon" einrollen, in einer Pfanne anbraten und im Ofen bei 200◦C weitergaren. Weißwein mit zwei Eigelb, Salz und Reisessig zu einer Zabaione aufschlagen. Den Reis auf einem Teller anrichten. Die gefüllten Algen darauflegen und mit der Zabaione garnieren. Mit Dill dekorieren.
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