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Fleisch Rinderfilet mit Bananenschuppe und Okragemüse

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Mo Dez 03, 2007 7:23 am    Titel: Rinderfilet mit Bananenschuppe und Okragemüse Antworten mit Zitat


Rinderfilet mit Bananenschuppe und Okragemüse

2 Bananen
1 Fläschchen Cointreau
1 Gemüsezwiebel
4 Kartoffeln
200 g Okra-Schoten
150 g Rinderfilet
1 Tafel STOLLWERCK Schokolade

Die Okraschoten von ihren Enden befreien und sie in Wasser blanchieren. Die Kartoffeln schälen, mit dem Buntschneidemesser in Scheiben schneiden und in Öl braten. Die Gemüsezwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Hälfte davon in einem Topf mit Butter andünsten, mit Rotwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und einkochen lassen.
Mit Rotwein immer wieder auffüllen, bis eine sämige Sauce entsteht. Das Rinderfilet halbieren und in einer Pfanne scharf anbraten. Eine Banane schälen, in dünne Scheiben schneiden und diese (mit Zitronensaft beträufelt) auf die Rindermedaillons legen, so daß ein Schuppenmuster entsteht. Das Fleisch dann im Ofen bei 220◦C weitergaren lassen.
Die andere Hälfte der Zwiebelwürfel in Butter andünsten und die zuvor abgegossenen Okraschoten dazugeben. Mit Sahne auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie fein hacken und unter die Kartoffen mengen. Die Rotweinsauce auf einen Teller geben, das Fleisch, die Okraschoten und die Kartoffeln darauflegen und mit frischer Petersilie garnieren.
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