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Fleisch Rinderfiletmedaillons mit Austernpilzsoße

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Mo Dez 03, 2007 7:34 am    Titel: Rinderfiletmedaillons mit Austernpilzsoße Antworten mit Zitat


Rinderfiletmedaillons mit Austernpilzsoße

1 Broccoli
1 Schale Austernpilze
2 Äpfel
100 g Frühstücksschinken
1 Paprika Rot
150 g Rinderfilet
1 Becher BUITONI Spaghetti
1 Bd. Spargel weiß

Das Rinderfilet in Medaillons schneiden, würzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die geschälten Spargelspitzen in einem Sud aus Salzwasser, Zitronensaft und Zucker blanchieren, abgießen, jeweils vier Spargelspitzen mit einer Schinkenscheibe umwickeln, würzen und in Olivenöl anbraten. Für die Soße die geputzten Austernpilze in Würfel schneiden, in Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence ansautieren, mit Weißwein ablöschen, mit Sahne und einer Ecke Brühwürfel auffüllen und mit geschlagener Sahne und gehacktem Schnittlauch vollenden. Alles auf einem flachen teller anrichten und mit einigen Schnittlauchzweigen garnieren.
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