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Fleisch Rinderspießpäckchen an Erdbeer-Zwiebel-Ragout

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Mo Dez 03, 2007 7:44 am    Titel: Rinderspießpäckchen an Erdbeer-Zwiebel-Ragout Antworten mit Zitat


Rinderspießpäckchen an Erdbeer-Zwiebel-Ragout

1 Schale Erdbeeren
100 g Frühstücksspeck
1 Becher Frühlingsrollenteig
250 g Maccheroni
1 Becher IGLO Prinzessbohnen gefroren
3 Tomaten
150 g Rinderfilet
100 g Roquefort
3 Schalotten

Das Rinderfilet würzen, würfeln, mit einer Ecke Roquefort bedecken, in ein Blatt Frühlingsrollenteig einpacken und in Olivenöl anbraten. Die Schalottenrauten in Olivenöl ansautieren, würzen, mit Weißwein ablöschen, die geschnittenen Erdbeeren untermengen und alles auf einem Teller anrichten. Die Rinderpäckchen auf einen Holzspieß stecken und darüber anrichten. Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 1996 Marques de la Nusa Bodegas Concavin/Conca de Barbera aus Spanien
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