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Fleisch Rinderstaek im Mangoldmantel an Basilikumnudeln

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Mo Dez 03, 2007 7:44 am    Titel: Rinderstaek im Mangoldmantel an Basilikumnudeln Antworten mit Zitat


Rinderstaek im Mangoldmantel an Basilikumnudeln

1 Becher Bandnudeln grün
1 Schale Blaubeeren
1 Karambole
50 g Parmesan
3 Mini-Paprikas rot gelb & grün
1 Mangold
1 Maiskolben
150 g Rindersteak

Das Rindersteak würzen, in Olivenöl anbraten, mit den blanchierten Mangoldblättern einwickeln und langsam ziehen lassen. Einige Basilikumblätter mit Sahne, Salz und Pfeffer aufkochen und pürieren. Die Bandnudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen, in der Basilikumsoße nachschwenken, mit geriebenem Parmesan bestreuen und als Nest auf einem flachen Teller anrichten. Das gegarte Rindersteak in das Nudelnest setzten und mit einem Basilikumblatt verzieren.
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