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Reis Risotto mit Tintenfisch

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Do Jan 31, 2008 6:42 am    Titel: Risotto mit Tintenfisch Antworten mit Zitat


Risotto mit Tintenfisch

150 g Austernpilze
400 g Gemüsefond
100 g Kaffee (löslich)
1 LANGNESE Magnum
150 g Tintenfisch
250 g Risotto schwarz
1 Zwiebel

Die Zwiebel würfeln, in Butter glasig dünsten, das Risotto dazugeben, mit Weißwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe immer wiederauffüllen, bis der Reis gar ist. Den Tintenfisch von seinem Mund und seiner Haut befreien, ihn in Stücke schneiden und mit den restlichen, kleingeschnittenen Austernpilzen in Butter anbraten. Diese Mischung mit kleingeschnittener Petersilie in das Risotto geben. Alles auf einem Teller servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
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