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Gemüse Römerleber "Vergleich der Gladiatoren"

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Do Jan 31, 2008 6:43 am    Titel: Römerleber "Vergleich der Gladiatoren" Antworten mit Zitat


Römerleber "Vergleich der Gladiatoren"

1 Broccoli
2 Bananen
4 Karotten
150 g Putenleber
225 g Pflaumenmus
50 g Parmesan
200 g Mandeln
1 Becher Zwieback

Den Broccoli in kleine Röschen schneiden und in Salz-Muskat-Wasser blanchieren. Die Möhren tournieren und in Salz-Zucker-Wasser ebenfalls blanchieren. Die Leberstücke halbieren, mehlieren, in einer Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Teig aus Mehl, Milch und 2 Eiern herstellen. Ein Römerpasteteneisen in diesen Teig tunken, dann in die Friteuse halten und zwei Pasteten herstellen. Diese auf einen Teller legen, die Möhren und den Broccoli so anrichten, daß es den Anschein gibt, sie würden aus den Pasteten "fließen". Die fertigen Leberstücke auf einen Spieß stecken und zu dem Gemüse legen. Ein Dressing aus Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker darüberträufeln. Den Parmesan reiben und über den Broccoli streuen.
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