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Snacks & Appetizers Roquefort-Quiche

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Mo Apr 13, 2009 8:04 am    Titel: Roquefort-Quiche Antworten mit Zitat


Roquefort-Quiche

Für 4 Portionen
Zutaten
200 g Mehl
100 g Butter oder Margarine
1 Ei; (1)
Salz
4 klein. Tomaten
1 TL Oregano
4 Scheibe Schinkenspeck
2 Eier; (2)
4 EL Creme fraiche
1/2 Bd. Schnittlauch
100 g Roquefort

1. Aus Mehl, Fett, Ei (1), einer Prise Salz und einem Esslöffel Wasser einen Teig kneten, kalt stellen.
2. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und eine Springform damit auslegen. Teigboden mehrmals einstechen. Zehn Minuten bei 200GradC vorbacken.
3. Vorgebackenen Boden mit den Tomatenscheiben belegen. Salzen und mit Oregano würzen. Schinkenspeck in Stücken darüber verteilen. Eier (2) und Creme fraiche verrühren und über die Quiche giessen. 15 Minuten backen.
4. Quiche mit kleinen Stücken Roquefort belegen, 5-7 Minuten weiterbacken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
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