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Fleisch Rotbarben auf Zitronengrasspieß mit Süßkartoffel-Ingwer-Koko

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Mo Feb 04, 2008 9:07 am    Titel: Rotbarben auf Zitronengrasspieß mit Süßkartoffel-Ingwer-Koko Antworten mit Zitat


Rotbarben auf Zitronengrasspieß mit Süßkartoffel-Ingwer-Koko

2 Bananen
4 Feigen
1 Stück Ingwerknolle
1 Dos. Kokoscreme
1 Pak-Choi
2 Rotbarben
2 Süsskartoffeln
1 Zucchini
1 Bd. Zitronengras

Die Rotbarben parrieren, mehlieren, jeweils auf einen Zitronengrasstiel stechen, in Olivenöl und einer ungeschälten Knoblauchzehe anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Pürée die geschälten Süßkartoffeln in Würfel schneiden, in Gemüsebrühe, Ingwerscheiben, und der Kokoscreme weichkochen, mit Sahne auffüllen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zucchini zu Halbmonden tournieren, in Olivenöl und einer ungeschälten Knoblauchzehe anschwenken, würzen und mit Basilikumblättern nachschwenken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
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