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Fisch Rotbarsch in Meerrettichsauce

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr Feb 20, 2009 11:24 am    Titel: Rotbarsch in Meerrettichsauce Antworten mit Zitat


Rotbarsch in Meerrettichsauce

Für 4 Portionen
Zutaten
4 groß. Rotbarsch (ca. 1000 g)
4 Zitrone
4 Bd. Suppengrün
4 TL Pfefferkörner
12 Lorbeerblätter
4 Zwiebel
80 g Margarine
120 g Mehl
4 Becher Saure Sahne
4 Bd. Dill
4 Bd. Petersilie
4 EL geriebener Meerrettich
Salz
Pfeffer

Rotbarsch würzen, mit Zitronensaft beträufeln. Suppengrün grob zerkleinern, Zwiebel vierteln. Wasser zum Kochen bringen, Suppengrün, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Zwiebeln, Fisch hineingeben und garziehen lassen. Aus Margarine, Mehl und ca. 1/4 l Fischsud eine helle Sauce bereiten, saure Sahne und kleingehackte Kräuter zugeben, Meerrettich untermischen und würzen. Rotbarsch auf einer Platte anrichten und mit der Sauce begießen. Mit Petersilie bestreuen.
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