Soğanları ince ince çentin ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı içinde hafifçe pembeleştirin. Üstüne şeritler halinde kesilmiş dolmalık
biberleri ve kabukları çıkarılarak ufak ufak doğranmış domatesleri ilave edin. Bu karışımı hafif ateşte domateslerin suyu uçuncaya kadar pişirin. Üstüne
krema, tuz, karabiber, tatlı ve isteğe göre acı kırmızı biberi ilave edin.
Hindi filetolarını uzun şeritler halinde kesin. Geri kalan 2 kaşık zeytinyağında kızartın.
1 Kg Hindi Filetosu
¾ Su Bardağı Krema
6 adet Domates
4 adet Kuru Soğan
3 adet Kırmızı ya da Sarı Dolmalık Biber
4 yemek kaşığı Zeytinyağ
Tuz, Tatlı Kırmızı Biber, Acı Kırmızı Biber, Karabiber
Servis tabağına hindi eskalopları, sebze püreniz ile birlikte süsleyerek ikram ediniz.
|
