Rotes Garnelen Lachs Curry

alperA · Verfasst am: Sa Feb 21, 2009 1:29 pm Titel: Rotes Garnelen Lachs Curry

Rotes Garnelen Lachs Curry

Für 4 Portionen
ZUTATEN
2 tb rote Currypaste etwas Öl 800 g Garnelen 500 g Lachsfilet 2 cn Kokosmilch; 400 ml 8 Frühlingszwiebeln 2 tb Fischsauce 2 Stengel Zitronengras 2 sm Stück Galgant Wurzel Basilikum 4 c Basmati Reis

ZUBEREITUNG
Die Frühlingszwiebeln in Röllchen schnippeln, die Wurzel und das Zitronengras putzen. Das Lachsfilet in mundgerechte Häppchen schneiden. Die Currypaste in etwas Öl kurz anbraten, die Garnelen zugeben und auch kurz mitbraten. Dann die Kokosmilch zugeben und danach den Lachs. Die Frühlingszwiebeln, das Zitronengras, die Wurzel und den Basilikum hinterher und alles ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Dann das Zitronengras und die Galgantwurzel wieder herausnehmen und mit der Fischsauce das Curry abschmecken.

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