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Früchte Rotweinbirne auf zweierlei Saucen

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Di Aug 21, 2007 7:32 am    Titel: Rotweinbirne auf zweierlei Saucen Antworten mit Zitat


Rotweinbirne auf zweierlei Saucen

1 Avocado
2 Birnen
150 g Kalbsschnitzel
100 g Pecorino
100 g Schinken roh
1 Becher Rucola
1 Tafel NESTLE Schokolade weiss

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Kalbsfleischschnitzelchen auf Avocado-Schinken-Ragout Dessert: Rotweinbirne
auf zweierlei Saucen
Zubereitung des Dessert: Rotweinbirne auf zweierlei Saucen
Eine halbe Flasche Rotwein mit einer Tasse Zucker und einem Eßlöffel Zimt köcheln lassen. Die Birnen schälen, eine davon sechsteln. Die einzelnen Segmente und die ganze Birne in dem Rotwein weichkochen. Einen Schuß Sahne erhitzen, die Schokolade dazugeben und schmelzen lassen. Etwas von dem Rotweinsud abnehmen, mit Zimt nachwürzen und mit Stärke abbinden. Die Schokoladensauce vom Herd nehmen und mit einem halben Becher Joghurt verfeinern. Die beiden Saucen auf einem Teller verteilen. Die ganze Birne in die Mitte setzen und mit den Segmenten garnieren.
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