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Fleisch Rumpsteakscheiben im Mungobohnensprossen-Mangold-Mantel

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Sa Feb 09, 2008 9:25 am    Titel: Rumpsteakscheiben im Mungobohnensprossen-Mangold-Mantel Antworten mit Zitat


Rumpsteakscheiben im Mungobohnensprossen-Mangold-Mantel

1 Schale Austernpilze
1 Baby Ananas
2 Bananen
1 Becher DR.OETKER Gelatineblätter
1 Bd. Mangold
1 Becher Mungobohnensprossen
150 g Rumpsteak
2 Tomaten
1 Schale Quark
2 Zwiebeln rot

Das Rumpsteak würzen, in Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten. Einige Mangoldblätter vom Strunk befreien, kurz im Salzwasserbad blanchieren, mit einigen Mungobohnensprossen um die Rumpsteakstreifen wickeln und in Butter garziehen. Die geschnittenen Austernpilze mit Salz, Pfeffer, frischen Kräutern und Knoblauch würzen, in Olivenöl anbraten und mit Weißbrotstücken und einem untergerührten Ei in einer gebutterten Form im Ofen backen. Die Zwiebelscheiben in Butter anschwitzen, mit Rotwein ablöschen, würzen, einkochen und zum Schluß einige Tomatenwürfel unterrühren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1994 Don Sebast´Crianza Tempranillo aus Rioja/Cenicero aus Spanien
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