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Fleisch Saltimbocca von der Hähnchenkeule

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Sa Feb 09, 2008 9:29 am    Titel: Saltimbocca von der Hähnchenkeule Antworten mit Zitat


Saltimbocca von der Hähnchenkeule

2 Äpfel grün
3 Hähnchenunterschenkel
100 g Käse
Roquefort
3 Scheiben Schinken roh
1 Tomate
1 Bd. Salbei
300 g Tempura

Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Salbei und Schinken umwickeln.
Die umwickelten Hähnchenschenkel in einer Pfanne anbraten und dann in der Mikrowelle weitergaren lassen. Weißwein reduzieren lassen, ein paar Salbeiblätter mithineingeben und diese nach ein paar Minuten wieder entfernen. Salzen, pfeffern und dann mit einem Schneebesen Butterflocken einrühren. Einige Salbeiblätter in dem Tempurateig wälzen und in Öl fritieren. Die Hähnchenschenkel mit den Salbeiblättern auf einen Teller geben und mit Sauce umgeben.
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