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Fisch Sauerkraut-Fisch-Gratin

 
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alperA
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mo Feb 23, 2009 9:57 am    Titel: Sauerkraut-Fisch-Gratin Antworten mit Zitat


Sauerkraut-Fisch-Gratin

Für 4 Portionen
Zutaten
300 g Rotbarsch
Saft von 1/2 Zitrone
Salz
Pfeffer
75 g Frühstücksspeck
1 Zwiebel
300 g Sauerkraut
1/8 l Wasser
1 Lorbeerblatt
5 Wacholderbeeren
2 Eigelb
200 g Saure Sahne
100 g geriebener Emmentaler
1 Bd. Petersilie

Fisch mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Speck und Zwiebel in Würfel schneiden. Speck anbraten, Zwiebel dazugeben und andünsten. Sauerkraut, Wasser und Gewürze hinzufügen und 20 Minuten dünsten. Das Kraut in eine gefettete Auflaufform geben und den Fisch darauflegen. Eigelb mit Sahne und Käse verquirlen, über den Fisch giessen und die Form in dem vorgeheitzen Backofen setzen. E: Mitte. T: 225GradC / 15-20 Minuten Petersilie hacken und über den Auflauf streuen.
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