SAUERKRAUT mit Hummerkrabben

alperA · Verfasst am: Mo Feb 23, 2009 9:56 am Titel: SAUERKRAUT mit Hummerkrabben

SAUERKRAUT mit Hummerkrabben

Für 4 Portionen
Zutaten
500 g Sauerkraut
2 dl Trockener Sekt
1 Schalotte
8 Tiefgekühlte Hummerkrabben
1 dl Creme fraiche
1 dl Sahne
etwas Butter
50 g Kerbel

Die Schalotte würfeln und in Butter anschwitzen. Das Sauerkraut dazugeben. Sekt angiessen und ca. 10 Minuten zugedeckt bei kleiner Flamme dünsten. Die Hummerkrabben inzwischen in kochendes Wasser geben und 30 Minuten garziehen lassen. Für die Sosse Creme fraiche und Sahne sämig einkochen, den gehackten Kerbel dazugeben und alles im Mixer pürieren. Die Sosse in die Mitte der Teller geben, darauf das Sauerkraut. Die Hummerkrabben drumherum anrichten. Mit Kerbel garnieren.

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