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Fleisch Scaloppine mit Zitrone (Kalbschnitzel)

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do Mai 01, 2008 12:41 pm    Titel: Scaloppine mit Zitrone (Kalbschnitzel) Antworten mit Zitat


Scaloppine mit Zitrone (Kalbschnitzel)

Zutaten (für 4 Portionen)
600 g dünne Kalbschnitzel (4 Stk.)
1 Zitrone
1/8 l Weißwein
1/2 EL Öl
1 EL Butter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Mehl zum Bestäuben

Zubereitung
Schnitzel halbieren und mit dem Saft von 1/2 Zitrone beträufeln und in Mehl wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel 2 - 3 Minuen goldbraun braten. Die Schnitzel würzen, herausnehmen und warm halten. Öl abgießen.
Den Bratensatz mit dem Saft von 1/2 Zitrone und dem Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.Die Butter unter die Soße rühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
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