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Fisch Scampi all'aglio, Knoblauch-Scampi

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Mi Feb 25, 2009 9:12 am    Titel: Scampi all'aglio, Knoblauch-Scampi Antworten mit Zitat


Scampi all'aglio, Knoblauch-Scampi

Für 4 Portionen
Zutaten
12 SCAMPI
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
7 EL Olivenöl
1 Schuss Bitter; etwa Cynar oder Punt e Mes
Weissbrot

Scampi schälen, Darm entfernen. Waschen, mit Zitronensaft beträufeln. Aus dem übrigen Zitronensaft, der abgeriebenen Schale, dem abgezogenen Knoblauch, Salz, Pfeffer und 4 El. Olivenöl eine Marinade rühren und die Scampi darin mindestens 2 Stunden ziehen lassen, öfter wenden. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, Scampi abtropfen lassen und von jeder Seite etwa 2 Min braten. Mit der Marinadenflüssigkeit ablöschen, mit dem Bitter abschmecken. Brot rösten, nach Belieben mit Knoblauch einreiben und zu den Scampi reichen.
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