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Früchte Schabziger-Fondue

 
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: Mo Apr 13, 2009 8:11 am    Titel: Schabziger-Fondue Antworten mit Zitat


Schabziger-Fondue

Für 4 Portionen
Zutaten
4 Birnen
Zuckersirup
50 g Schabziger
200 g Bergkäse
200 g Milder Gruyere
200 g Rezenter Gruyere
150 g Tilsiter
4 TL Maizena
1 Gläschen Williamsschnaps
Schwarzer Pfeffer
500 g Dunkles Brot; gewürfelt

Die Birnen schälen, in Zuckersirup weichkochen. Den Ziger und den Käse reiben. Käse, Maizena, Williamsschnaps in den Caquelon geben und unter Rühren aufkochen. Die Birnen separat zum Fondue servieren. Fondue-Tips Das Fondue wird sämiger, wenn der geriebene Käse vorgängig etwa 2 Stunden im eingelegt wird. Wenn Kinder mitessen: nach 7 Minuten Kochzeit ist Alkohol vollständig verflüchtigt! Wenn das Fondue zu dünn geraten ist: etwa 1 Tl. Maisstärke in auflösen und unter kräftigem Rühren auf stetem Feuer langsam ins Fondue geben. Wenn das Fondue zu dick geraten ist: unter kräftigem Rühren zusätzlich etwas dazugeben. Wenn das Fondue scheiden will: 1 Tl. Maizena mit 2 El. Weisswein und 1 Tl. Zitronensaft verrühren und unter kräftigem Rühren auf der heissen Herdplatte ins Fondue geben.
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