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Fisch Schellfisch in Sosse

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mi Feb 25, 2009 9:34 am    Titel: Schellfisch in Sosse Antworten mit Zitat


Schellfisch in Sosse

Für 4 Portionen
Zutaten
1 kg Schellfisch, am Stück
2 Bd. Suppengrün
1/2 Zwiebel
1 Zitrone; den Saft davon
3/4 l kochendes Wasser
1/4 l Fischsud zurückbehalten
3 EL Mehl
30 g Kapern
Margarine
Salz, Pfeffer
Schwarze Pfefferkörner

Zerkleinertes Suppengrün, geschälte Zwiebel, Pfefferkörner, Zitronensaft, Salz und kochendes Wasser geben. Fisch in den Sud legen und bei milder Hitze in 40 Minuten gar ziehen lassen (nicht kochen!). Margarine in einer Pfanne zerlassen und Mehl darin anbräunen. Mehlschwitze mit dem Fischsud ablöschen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kapern hinzufügen.
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