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Fisch Schellfisch mit Champignons

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mi Feb 25, 2009 9:36 am    Titel: Schellfisch mit Champignons Antworten mit Zitat


Schellfisch mit Champignons

Für 4 Portionen
Zutaten
800 g Schellfisch
Saft einer Zitrone
1 TL Salz
50 g durchwachsener Speck
250 g Champignons
100 g Creme fraiche
1/2 TL Zwiebelsalz
1 Spur Weisser Pfeffer
1 EL Sojasauce
1 Zitrone
1 Tomate
1/2 Bd. Petersilie
1 EL Schnittlauchröllchen
Butter

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Fischfilets kalt abbrausen, trockentupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen und in eine gebutterte feuerfeste Form legen. Den Speck würfeln und in einer Pfanne ausbraten. Die Champignons putzen, waschen, grosse Pilze vierteln oder halbieren und über die Fischfilets geben. Die Filets im Backofen auf der mittleren Schiene in 15- 20 Minuten garen; dann auf einer vorgewärmten Platte warmhalten. Den Bratenfond mit der Creme fraiche verrühren, mit dem Zwiebelsalz, dem Pfeffer und der Sojasauce würzen und über den Fisch geben. Die Platte mit Zitronenachteln, Tomatenscheiben und Petersilien- sträusschen garnieren. Den Schnittlauch über den Fisch streuen.
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