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Candy Schokoladenrolle

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do Jun 19, 2008 3:58 pm    Titel: Schokoladenrolle Antworten mit Zitat


Schokoladenrolle

Zutaten (für 20 Portionen)
Für den Teig:
4 Eier
60 g Speisestärke
100 g Zucker
60 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
Für die Füllung:
1 P. Cremepulver Mousse au chocolat
100 g Sahne
1 EL Vanillezucker
1 EL Instant-Schokopulver
Backpapier fürs Blech

Zubereitung
Eier, 4 EL kaltes Wasser und den Zucker mit Handrührgerät so lange schlagen, bis sich eine dicke, elfenbeinfarbene Creme bildet.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darüber sieben und unterziehen.
Blech mit Papier auslegen und Teig darauf verteilen und glatt streichen. Den Bisquit bei 200°C(Umluft 180°C,Gas Stufe 3-4) in 15-20 Min. zartbraun backen.
Bisquitplatte herausnehmen und so auf ein feuchtes Küchentuch stürzen, dass das Papier oben ist. Die Platte mit einem zweiten feuchten Tuch bedeckt vollständig abkühlen lassen.
Cremepulver nach Packungsanleitung zubereiten. Das Küchentuch von der Bisquitplatte nehmen und Backpapier abziehen. Die Platte mit der Schokocreme bestreichen und vorsichtig aufrollen.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und die Rolle damit bestreichen. Bisquitrolle mit Schokopulver bestreuen und sofort servieren.
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