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Fisch Scholle und Brokkoli

 
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alperA
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do Feb 26, 2009 9:14 am    Titel: Scholle und Brokkoli Antworten mit Zitat


Scholle und Brokkoli

Für 4 Portionen
Zutaten
800 g Brokkoli
200 g Tomaten
1 EL Öl
500 g Schollenfilets
1 Zitrone
20 g geriebener Käse
4 EL Kaffeesahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 kg Kartoffeln
Dill

Brokkoli putzen und waschen. Die Röschen mundgerecht zerteilen, Stiele abziehen und kleinschneiden. Diese in einem Siebeinsatz oder einem hitzebeständigen Sieb über leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten dämpfen. Die Brokkoliröschen zugeben und weitere 5 Minuten dämpfen. Darauf achten, dass der Topf gut verschlossen ist. Die Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und abschälen. Anschliessend halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Eine Auflaufform mit etwas Öl auspinseln. Die Schollenfilets unter kaltem Wasser abwaschen, trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und in die Auflaufform legen. Käse und Kaffeesahne verrühren, mit Pfeffer, wenig Salz und Muskatnuss würzen und über den Fisch giessen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas Stufe 5) 10 Minuten auf er mittleren Einschubleiste garen. Tomatenstreifen auf den Fisch verteilen und nochmals 5 Minuten in den Ofen stellen. Dazwischen Kartoffeln, für die Beilage, dünn schälen, waschen und in wenig leicht gesalzenem Wasser garen. Dill fein hacken und über die Kartoffeln geben. Die Dillkartoffeln mit den überbackenen Schollenfilets und dem Brokkoli servieren.
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