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Fleisch Schollen-Speck-Röllchen mit Kapernkartoffeln

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Mi Dez 05, 2007 9:20 am    Titel: Schollen-Speck-Röllchen mit Kapernkartoffeln Antworten mit Zitat


Schollen-Speck-Röllchen mit Kapernkartoffeln

100 g Bacon
2 Äpfel grün
1 Glas SCHWARTAU Himbeergelee
100 g Kapern
4 Kartoffeln
100 g SCHWARTAU Mandelstifte
150 g Schollenfilet
3 Tomaten

Die Scholle halbieren, enthäuten und mit Pfeffer würzen. Je eine Scheibe Speck darauflegen, die Filets zusammenrollen, mit einem Spieß fixieren und in einer Pfanne braten.
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten.
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser halten, enthäuten, vierteln, entkernen und mit der Scholle anbraten. Etwas Butter in die Pfanne geben und die Kapern darin angehen lassen.
Die Röllchen von ihren Spießen befreien, auf einen Teller legen und die Tomaten und die Kartoffeln dazugeben. Mit einem Basilikumblatt garnieren. Die Kapern mit der Butter in einer Muschelschale dazu servieren.
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