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Fleisch Schollenfilet auf Wurzelsudgemüse

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Sa Feb 09, 2008 9:47 am    Titel: Schollenfilet auf Wurzelsudgemüse Antworten mit Zitat


Schollenfilet auf Wurzelsudgemüse

1 Broccoli
1 Honigmelone
200 g DANONE Hüttenkäse
1 Stange Lauch
3 Kartoffeln
6 Möhren mit grün
2 Pfirsiche
1 Becher Suppengemüse
150 g Schollenfilet

Das Schollenfilet würzen, mehlieren, in Olivenöl anbraten und in Butter nachgaren. Das Suppengemüse, den Lauch, die Möhren und Kartoffeln kleinschneiden, in Olivenöl ansautieren, mit einem Schuß Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe und Sahne verfeinern und zum Binden einen Eßlöffel Stärke unterrühren. Für die Soße frischen Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren und alles auf einem flachen Teller anrichten. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Macabeo Lazán Bodega Pirineros / Barbastro, Somontano aus Spanien
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