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Salat Schwäbischer Kartoffelsalat

 
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alperA
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BeitragVerfasst am: Mi Aug 06, 2008 7:40 am    Titel: Schwäbischer Kartoffelsalat Antworten mit Zitat


Schwäbischer Kartoffelsalat

Zutaten (für 4 Portionen)
1000 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Essig
1 TL Senf
125 ml Gemüsebrühe

Zubereitung
Zuerst die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abschrecken, noch heiß schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, in einem EL Öl hellbraun anbraten und über die Kartoffeln geben. (Manche verwenden die Zwiebel roh, der Salat schmeckt dann aber nicht so gut)
Für die Sauce:
Den Senf in der Fleischbrühe auflösen, 1 EL Öl, Essig, Salz und Pfeffer zufügen.
Diese Sauce über die Kartoffeln geben und gründlich mischen. Dann muß der Kartoffelsalat mindestens 1, besser 2 Stunden ziehen. Danach nochmals abschmecken und evtl. Petersilie oder Schnittlauch darüber geben.
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