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Fisch Schwertfisch-Ananas-Spiesse

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Sa Feb 28, 2009 7:37 am    Titel: Schwertfisch-Ananas-Spiesse Antworten mit Zitat


Schwertfisch-Ananas-Spiesse

Für 4 Portionen
Zutaten
750 g Schwertfischsteaks; in Würfeln*
1 groß. Ananas; geschält und gewürfelt
50 g Butter
MARINADE
100 ml Essig
1 Limone; Saft davon 1 sm Zwiebel; gehackt 1/2 grüner Paprika; entkernt - und gehackt 1 rote Chilischote; - entkernt und gehackt 2 Knoblauchzehen; zerdrückt 1 ts Salz 1 ts Schwarzer Pfeffer 1 ts edelsüsses Paprikapulver 1 ts Gemahlener Koriander * oder anderes festes Fischfilet, wie z.B. Thunfisch. Diese leckeren Spieße bieten eine exotische Abwechslung für ein Grillfest und lassen sich leicht vorbereiten. Abwechselnd Schwertfisch und Ananas auf Schaschlikspießchen stecken. In einer Schale die Zutaten der Marinade mischen und die Spieße darin mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren. Die Spieße aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und beiseite legen. Die Marinade pürieren bis sie eine cremige Konsistenz angenommen hat. In einem Pfännchen die Butter schmelzen und langsam die Marinade unterrühren. Die Spieße während des Grillens, ca. 4 bis 5 min, damit großzügig einpinseln und sofort servieren.
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