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Fisch Seebarsch in Paeckchen (Kagitta levrek)

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Sa Jun 09, 2007 6:49 pm    Titel: Seebarsch in Paeckchen (Kagitta levrek) Antworten mit Zitat


Seebarsch in Paeckchen (Kagitta levrek)

Zutaten:
4 Seebarschfilets -- a je ca.200 g
200 Gramm Zwiebeln; feingehackt
100 Gramm Butter
1 Kilo Tomaten; enthaeutet -- und entkernt
1 Zimtstange; a ca 1.25 cm
3 Nelken
1 Lorbeerblatt
4 Traenen Mastixharz

Zubereitungsanweisungen:
Die Zwiebeln drei Minuten in der Butter braten, dann Tomaten, Salz, Gewuerze und Lorbeer zugeben. Den Topf zudecken und die Tomaten zum Kochen bringen. Die Hitze verringern und zehn Minuten koecheln lassen. Die Sauce durch ein Sieb streichen. Jedes Fischfilet auf ein Stueck Folie legen. Mastixharz mit dem Salz zerkleinern, gut vermischen und ueber den Fisch streuen. Sauce ueber jedes Filet giessen, die Folie verschliessen und die Paeckchen auf ein Backblech legen. Mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 oC etwa zehn Minuten backen. Die Paeckchen sofort servieren und erst bei Tisch oeffnen.
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