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Fisch Seelachs asiatische Art

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Sa Feb 28, 2009 7:42 am    Titel: Seelachs asiatische Art Antworten mit Zitat


Seelachs asiatische Art

Für 4 Portionen
Zutaten
1 Zwiebel
1 klein. Stange Porree
1 rote Paprikaschote
1 Möhre
3 EL Erdnussöl
1 Dos. Bohnenkeime; 350g
4 EL Sojasauce, pikant
1/8 l Geflügelbrühe
200 g fernöstlicher Ketchup
1 TL Zucker
3 EL Stärkemehl
Öl; zum Ausbacken für den Fisch
500 g Seelachsfilet
Jodsalz
10 g Ingwer; frisch gerieben
1 Ei

Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Porree, Paprikaschote und Möhre waschen und putzen. Porree und Möhre in Streifen, Paprikaschote in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Möhre als erstes hineingeben, da sie die längste Gärzeit hat. Dann die Paprika zufügen, Porree und Zwiebel zum Schluß. Bohnenkeime abtropfen lassen, unterheben. Sojasauce, Geflügelbrühe und Ketchup angießen, mit einem Eßlöffel Stärkemehl bestäuben und etwas köcheln lassen. Dann mit Zucker abschmecken. In einem Topf Öl erhitzen. Seelachsfilets mit Jodsalz und Ingwer einreiben, in fingerlange, nicht zu schmale Streifen schneiden. Nacheinander in verschlagenem Ei und dem restlichen Stärkemehl wälzen und im heißen Öl kroß ausbacken. Herausnehmen und zum Gemüse servieren.
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