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Fisch Seelachs-Champignons-Gratin

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Sa Feb 28, 2009 7:46 am    Titel: Seelachs-Champignons-Gratin Antworten mit Zitat


Seelachs-Champignons-Gratin

Für 4 Portionen
Zutaten
1 Kg Seelachsfilets (Rotzunge wär besser, gibt es aber selten)
3 EL Zitronensaft
3 Zwiebeln
90 g Butter
300 g kleine Champignons
150 g Sahne
1 1/2 EL Tomatenpüree
Salz
Pfeffer
6 EL Semmelbrösel
1 1/2 EL Petersilie gehackt

Zwiebeln fein würfeln und in der Hälfte der Butter glasig braten. Blättrig geschnittene Champignons zufügen und kurz mitbraten. Mit Sahne und Tomatenpüree (gabs vom Aldi) verrühren und die Sauce 5 Minuten kochen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Filets abspülen und mit Küchenpapier beidseitig abtrocknen, restliche Gräten rausfischen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und in eine gebutterte Form legen. (Wir haben zwei Formen genommen). Den Fisch mit der Sauce übergiessen und mit Semmelbrösel bestreuen, (die Semmelbrösel haben wir in der Hektik vergessen, dadurch war dann der Fisch aber auch nicht so trocken) restliche zerlassene Butter darüberträufeln [das haben wir natürlich auch vergessen]. Bei 200GradC - im Heissluftherd bei 180GradC - 10 Minuten überkrusten lassen. Mit Petersilie verzieren. Die Petersilie haben wir dann über die Kartoffeln getan. Hat insgesamt sehr gut geschmeckt und Spass gemacht.
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