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Fisch Seelachs mit Kiwisauce

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Fr Okt 26, 2007 6:21 am    Titel: Seelachs mit Kiwisauce Antworten mit Zitat


Seelachs mit Kiwisauce

1 Becher Balla-Balla-Konfekt
1 Broccoli
2 Kiwis
1 Schale Mascarpone
150 Seelachsfilet
1 Radicchio
3 Gelb Tomaten

Seelachs in heissem Fett kurz braten, salzen und pfeffern. Tomaten in Scheiben schneiden, mit Basilikum und etwas Knoblauch fächerförmig auf den Fisch legen und im Ofen gratinieren. Raddichio in Streifen schneiden, in Olivenöl, kurz anbraten, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Weissweinessig würzen. Broccoliröschen in Salzwasser blanchieren und mit einer Vinaigrette aus Salz, Pfeffer, Essig und Öl mischen. Kiwis schälen und mit Weisswein, Gemüsefond, Salz, Pfeffer und Honig pürieren. Radicchio in die Mitte eines Tellers geben, Fisch darauf betten, Brokkoli und restliche Tomatenscheiben darum legen, und einige Kleckse Kiwisauce dazwischen geben.
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