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Gemüse Seeteufelcarpaccio

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Mo Feb 11, 2008 6:52 am    Titel: Seeteufelcarpaccio Antworten mit Zitat


Seeteufelcarpaccio

2 Kartoffeln
2 Maiskolben
1 Becher Panettone
250 g Mascarpone
1 Stück Seeteufel
1 Tomate
1 Fläschchen Rum
1 Tafel STOLLWERCK Schokolade
1 Zucchini
1 Zwiebel weiss

Den Seeteufel von der Haut und dem Knochen befreien und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl, Salz und viel Pfeffer braten. Die Tomate und Zucchini in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Rest der Zwiebelwürfel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Basilikum ansautieren. Zum Schluß etwas Petersilie dazugeben. Die Kartoffeln schälen, in feine Scheiben raspeln, auf die Hälfte eines Tellers geben, mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen überbacken. Den Seeteufel und das Gemüseragout daraufgeben. Mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie garnieren.
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