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Fisch Seezungenfilet an mediterranem Gemüse

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Do Dez 06, 2007 6:51 am    Titel: Seezungenfilet an mediterranem Gemüse Antworten mit Zitat


Seezungenfilet an mediterranem Gemüse

1 Becher Bandnudeln grün
1 Aubergine
4 Aprikosen
1 Schale Feldsalat
1 Dos. Johannisbeeren rot
1 Dos. Palmenherzen
150 g Seezungenfilet
2 Tomaten
2 Vanilleschoten

Das Seezungenfilet mehlieren, würzen und in Olivenöl anbraten. Die Palmenherzen vom Sud trennen, mit einigen Zitronenwürfeln in Butter und Olivenöl anschwitzen, mit frisch gehackter Petersilie verfeinern und über das Seezungenfilet geben. Die Aubergine in Scheiben schneiden, würzen und in einer Grillpfanne mit einer Knoblauchzehe und Olivenöl anbraten. Die grünen Bandnudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen und in Butter nachschwenken. Für die Soße die Tomaten würfeln, etwas Tabasco, Salz und Pfeffer dazugeben, alles pürieren und mit frisch gehacktem Basilikum verfeinern.
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