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Früchte Soufflé an Pflaumenragout

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Di Okt 09, 2007 12:49 pm    Titel: Soufflé an Pflaumenragout Antworten mit Zitat


Soufflé an Pflaumenragout

2 Chicoree
75 g gebeizter Lachs
1 Tüte Erdnüsse
1 Tütchen DR.OETKER Hefe getrocknet
2 Kartoffeln
150 g Putenschnitzel
100 g Parmesan
5 Pflaumen
1 Orange
3 Schalotten

Eine Soufflémasse aus geschlagenem, gezuckertem Eiweiß, geschlagenem und gezuckertem Eigelb, den übrigen geschroteten Erdnußkernen und einem Eßlöffel Mehl zubereiten, in gebutterte und gezuckerte Förmchen füllen und im Wasserbad im Ofen backen. Die Pflaumen in Spalten schneiden, in Rotwein und Zucker einkochen und mit der gebackenen Soufflémasse auf einem flachen Teller mit Puderzucker ausgarniert anrichten.
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