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Nudel Spaghetti in Spinat-Ricotta-Soße

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Do Dez 06, 2007 6:59 am    Titel: Spaghetti in Spinat-Ricotta-Soße Antworten mit Zitat


Spaghetti in Spinat-Ricotta-Soße

1 Chili rot
1 Aubergine
150 g Heilbutt schwarz
250 g Käse Ricotta
1 Becher Kadayif
1 Bd. Spinat
1 Quitte
1 Becher BUITONI Spaghetti
2 Tomaten
1 Schale Weintrauben grün

Die Spaghetti in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, in Butter nachschwenken und auf einem flachen Teller anrichten. Für die Soße den Ricotta mit einem Becher Sahne einreduzieren, würzen, den gewaschenen Spinat unterrühren und pürieren. Die übrige Tomatenvinaigrette der Vorspeise am Tellerrand anrichten und mit Basilikumblättern garnieren. Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 1997 Domaine de la Tuilerie Hugh Reimann Wine/Vin de Pays d’Oc aus Frankreich
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