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Fisch Spargel mit Lachs

 
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alperA
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr März 06, 2009 9:43 am    Titel: Spargel mit Lachs Antworten mit Zitat


Spargel mit Lachs

Für 4 Portionen
Zutaten
1 kg Spargel
250 g Räucherlachs
1/2 Bd. Basilikum
Zitronensaft
Pfeffer
1 Schalotte
10 g Butter
Saft einer Orange
50 g Butter
5 EL Sahne
Salz
Pfeffer

Spargel in Salzwasser 20 Min. kochen. Räucherlachs, Basilikum fein hacken, mischen und mit Zitronensaft und Pfeffer würzen. Für die Sosse Schalotte fein würfeln, in 10 g Butter dünsten. Orangensaft zugiessen, im offenen Topf cremig einkochen. 50 g Butter in Flöckchen und Sahne zugeben. Sosse mit Salz, Pfeffer abschmecken. Den abgetropften Spargel mit Lachs und Sosse anrichten.
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