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Gemüse Spargelauflauf mit Kartoffelpürree und Schinken

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr Aug 01, 2008 6:57 am    Titel: Spargelauflauf mit Kartoffelpürree und Schinken Antworten mit Zitat


Spargelauflauf mit Kartoffelpürree und Schinken

Zutaten (für 2 Portionen)
1 Kilo Spargel geputzt
ca. 600 g Kartoffeln
2 Scheiben roher, magerer geräucherter
Schinken oder auch Kochschinken
2 mittelgrosse Zwiebeln
1 TL Olivenöl
evtl. frischer Knoblauch
Brühe
etwas 0,3%ige Milch

Zubereitung
Kartoffeln und Spargel putzen und getrennt ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Zwiebeln, Knoblauch und den Schinken in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit ganz wenig Öl etwas anbraten, bis die Zwiebeln knackig weich sind und der Schinken etwas kross.
Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und zu Püree stampfen mit Milch verdünnen und Brühe würzen.
Spargel abgießen. Jetzt in einer länglichen Form zuerst Püree, dann Spargel und etwas von der Schinkenmasse drüber, dann das ganze wiederholen! Ich würde mit etwas Püree abschließen.
Wer möchte kann zwischen die einzelnen Schichten etwas Parmesan oder fettreduzierten 15%igen Appenzeller gerieben zwischengeben.
Muß nicht mehr überbacken werden, geht schnell und wir finden es sehr lecker!
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