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Reis Spinat-Pilaw mit Lamm

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Sa Jun 09, 2007 6:35 pm    Titel: Spinat-Pilaw mit Lamm Antworten mit Zitat


Spinat-Pilaw mit Lamm

Zutaten:
800 Gramm Spinat
2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 Esslöffel Olivenoel
200 Gramm Lammragout
Salz, Pfeffer
1 Prise Muskatnuss gerieben
50 Gramm gehackte Cashew-Kerne
50 Gramm Korinthen
200 Gramm parboiled Reis
250 Milliliter Tomatensaft
150 Milliliter Instantbruehe (Gemuese)
75 Gramm Kaschkawal-Kaese o. alter Manchego

Zubereitungsanweisungen:
Den Spinat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Die Zwiebeln klein wuerfeln und den Knoblauch durchpressen. In einem grossen Topf Olivenoel erhitzen, die Zwiebelwuerfel und den Knoblauch darin anduensten. Lammragout dazu geben und kraeftig anbraten. Die Cashewkerne kurz mitanbraten, mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Die Korinthen und den Reis zugeben und 2 Minuten anduensten, mit dem Tomatensaft und der Gemuesebruehe abloeschen, aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten koecheln lassen. Jetzt den grobgehackten Spinat unter den Reis mischen und waehrend der letzten 5 Minuten mitgaren.Den Topf mit den Gewuerzen kraeftig abschmecken. Den Kaese grob raspeln und damit das Gericht bestreuen.
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