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Gemüse Spinatforellenröllchen mit Gemüsekompott

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Do Dez 06, 2007 7:04 am    Titel: Spinatforellenröllchen mit Gemüsekompott Antworten mit Zitat


Spinatforellenröllchen mit Gemüsekompott

4 Butternußkürbisse klein
2 Bananen
1 Apfel
1 Forelle
1 Kohlrabi
4 Kartoffeln
2 Orangen
1 Tüte Mandelblättchen
1 Becher IGLO Spinat gefroren
2 Zwiebeln rot

Die Forelle häuten und filetieren, würzen, säuern, in Olivenöl, Knoblauch und Muskat angeschwitzten Spinat in die Filets einrollen und diese mit einer Butterflocke und einem Schuß Weißwein im Ofen garen. Butternußkürbiswürfel, Kartoffelspalten, Kohlrabistreifen und Zwiebelwürfel im Salzwasserbad kochen, abgießen und in einer Butterflocke mit Salz, Pfeffer, frisch gehacktem Schnittlauch und Muskat nachschwenken. Für die Soße Sahne mit einem Schuß Weißwein und einem Stückchen Brühwürfel einreduzieren lassen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit geschlagener Sahne und frisch gehackten Kräutern verfeinern.
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