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Fisch Spinatreis mit Sesamfisch

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Sa März 07, 2009 10:43 am    Titel: Spinatreis mit Sesamfisch Antworten mit Zitat


Spinatreis mit Sesamfisch

Für 4 Portionen
Zutaten
250 g. Naturreis
1 Bd. Lauchzwiebeln
2 EL Olivenöl
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
500 g. Blattspinat
1 Zitrone
250 g. Fleischtomaten
Jodsalz
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Msp. Zucker
4 Rotbarsch-Scheiben oder Kabeljaufilet, je 150 g
2 EL Mehl
1 Ei
4 EL Sesamsaat
4 EL Olivenöl oder Butterschmalz

Lauchzwiebeln putzen, 2/3 der grünen Teile entfernen, waschen, in Stücke schneiden. Das Öl im Topf erhitzen, den trockenen Naturreis sowie die Lauchzwiebeln zufügen und 1 Minute unter Rühren braten. Die Brühe angiessen, einmal umrühren und zugedeckt 15 Minuten bei kleiner Hitze kochen. Spinat verlesen, waschen, grosse Blätter klein schneiden. Tomaten kochendheiss überbrühen, enthäuten und würfeln. Spinat und Tomaten mit dem Reis mischen und mit noch etwas Zitronensaft, Jodsalz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Fischfilets mit Zitronensaft marinieren, salzen, pfeffern und nacheinander im Mehl, verschlagenem Ei und Sesam wenden. In heissem Fett von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.
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