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Fleisch Sprießende Pute

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Mo Feb 11, 2008 7:10 am    Titel: Sprießende Pute Antworten mit Zitat


Sprießende Pute

2 Äpfel grün
1 Chicoree
20 g Cornflakes
200 g Putenbrust
2 Tomaten
200 g Sultaninen
1 Zucchini

Die Putenbrust plattieren, halbieren, erst in Ei, dann in den Cornflakes wenden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten bei niedriger Hitze anbraten. Im Ofen bei 180◦C Umluft weitergaren lassen. Die Zucchini tournieren, in Salzwasser kochen und am Schluß kurz in Butter schwenken. Die Tomaten schälen, vierteln und in Butter zerkochen lassen,
Kräuter hinzufügen. Aus der Tomatenschale eine Rose formen. Den Chicoree halbieren, den Strunk entfernen und in Butter, Zitronensaft, Weißwein, Salz und Pfeffer dünsten.
Die Sultaninen in Butter, Apfelwein, Salz und Pfeffer köcheln lassen und auf einen Teller geben. Das Fleisch darauflegen. Den Chicoree und die Zucchini außenherumlegen. Mit der Tomaten- und der Apfelrose den Tellerrand garnieren.
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