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Fleisch Steak unter der Spinathülle

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
Beiträge: 1092

BeitragVerfasst am: Mo Feb 11, 2008 7:11 am    Titel: Steak unter der Spinathülle Antworten mit Zitat


Steak unter der Spinathülle

1 Chicoree
300 g IGLO Blattspinat
2 Bananen
200 g Kräuterfrischkäse
150 g Rumpsteak
150 g Räucherlachs

Das Rumpsteak in vier Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.
Den Blattspinat erwärmen und etwas von dem Spinat mit kleingewürfeltem Toastbrot und Ei vermengen. Eine Knoblauchzehe mit Olivenöl im Mixer pürieren und etwas davon zu dem Spinat geben. Diese Panade auf das Fleisch streichen und im Ofen bei 200◦C überbacken. Die Bananen schälen, in Stücke schneiden und in karamelisiertem Zucker, der mit Weißwein abgelöscht wurde, angehen lassen. Zum Schluß etwas Currypulver (scharf) einstreuen. Frischen Basilikum und Petersilie mit einer Scheibe Knoblauch und Olivenöl zu einem Pesto pürieren. Das Fleisch und die Bananen auf einem Teller anrichten, das Pesto dazuträufeln.
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