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Fleisch Straussenfleisch-Mangold-Rouladen

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Fr Okt 26, 2007 6:28 am    Titel: Straussenfleisch-Mangold-Rouladen Antworten mit Zitat


Straussenfleisch-Mangold-Rouladen

1 Becher Erdnüsse
3 Kartoffeln
1 Melone
1 Mangold
150 g Straußensteak
50 g Schinken roh
2 Tamarillos

Straussenfleisch-Mangold-Rouladen Straussensteak in dünne Scheiben schneiden. Mangoldblätter blanchieren. Jeweils eine Scheibe Fleisch auf ein Mangoldblatt legen und mit gehackten Erdnüssen bestreuen, salzen und pfeffern, aufrollen und feststecken.
Mangoldrouladen in Fett anbraten und im Ofen garziehen lassen. Kartoffeln schälen, grob raffeln, salzen und pfeffern und mit einem Ei verrühren. Diese Masse löffelweise in heisses Fett geben, platt drücken und goldgelb braten. Sahne und Weisswein, mit einem Brühwürfel zu einer Sauce einkochen, mit Muskatnuss würzen, klein gewürfelten Schinken hinzugeben. Mangoldrouladen abwechselnd neben Rösti auf einen Teller geben und mit Sauce übergiessen und fein gehackte Kräuter darüber streuen.
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