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Gemüse Tagliatelle mit Broccoli-Frischkäse-Sauce

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Di Mai 06, 2008 5:33 am    Titel: Tagliatelle mit Broccoli-Frischkäse-Sauce Antworten mit Zitat


Tagliatelle mit Broccoli-Frischkäse-Sauce

Zutaten (für 4 Portionen)
600 g Broccoli
600 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 EL Butter
300 g Bandnudeln
Salz, Pfeffer
100 g Kräuter-Frischkäse (z.B. Exquisa "mit Joghurt, Kräuter")
50 g Parmesan

Zubereitung
Gemüsebrühe erhitzen. Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und würfeln. Röschen 4 Min. in der Brühe garen, dann abgießen und Brühe auffangen. Zwiebel fein würfeln, mit den Broccoliwürfeln im zerlassenen Fett andünsten, mit 500 ml von der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 8 Min. garen.
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Broccoliwürfel in der Brühe pürieren. Frischkäse und 30 g Parmesan unterrühren.
Röschen zugeben und nochmals aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den abgetropften Nudeln und den restlichen Parmesan anrichten.
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