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Fisch Thunfischfilet mit Wokgemüse an Ingwersoße

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Fr Dez 07, 2007 6:54 am    Titel: Thunfischfilet mit Wokgemüse an Ingwersoße Antworten mit Zitat


Thunfischfilet mit Wokgemüse an Ingwersoße

1 Tüte Cashewkerne
1 Becher Glasnudeln
1 Ingwerknolle
Möhren
1 Mango
150 g Thunfischfilet
1 Salatgurke
1 Schale Shii-Take Pilze
1 Tube Wasabi-Paste

Das Thunfischfilet in Medaillons schneiden, würzen, in Olivenöl anbraten und in einer Butterflocke und Basilikumblättern langsam bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Die Glasnudeln in Wasser einweichen, abgießen und im tiefen Fett ausbacken. Die geschälten Möhren, die Shii-Take Pilze und die entkernte Gurke in Stifte und Würfel schneiden, mit den Cashewkernen in einem Wok in Olivenöl anbraten, würzen und mit Sojasoße, Weißwein und gehackter Minze verfeinern. Für die Soße den geschälten Ingwer fein raspeln, in Olivenöl und Butter anschwitzen, würzen, mit Weißwein und Brühe ablöschen und mit einem Schuß Olivenöl binden. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit
Minzblättern dekorieren.
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