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Fisch Thunfischkugeln mit Pinien-Dip

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Di März 10, 2009 7:43 am    Titel: Thunfischkugeln mit Pinien-Dip Antworten mit Zitat


Thunfischkugeln mit Pinien-Dip

Für 4 Portionen
Zutaten
2 Dos. Thunfisch (im eigenen Saft)
2 Eier
3 EL Semmelbrösel
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer, schwarzer
1 Msp. Cayennepfeffer
1 Prise Kreuzkümmel
1 Bd. Dill
50 g Pinienkerne
3 Schalotten
2 Bd. Petersilie
1 TL Olivenöl
250 g Sahnequark

Thunfisch auf einem Sieb abtropfen lassen, mit den Eiern, den Semmelbröseln und dem geschälten Knoblauch in den Mixer geben, zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen und 20 Minuten quellen lassen. Dill von den Stengeln zupfen, feingehackt unterheben. Pinienkeme in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und harken. Schalotten schälen und fein würfeln. Petersilie fein hacken und mit Schalotten, Pinienkernen, Olivenöl und Sahnequark verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Aus der Thunfischmasse etwa 20 Kugeln formen und in heißem Olivenöl 8 bis 10 Minuten braten. Herausnehmen, abtropfen lassen und mit dem Dip servieren.
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