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Torte Torta di pane ticinese

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Fr Apr 11, 2008 5:31 am    Titel: Torta di pane ticinese Antworten mit Zitat


Torta di pane ticinese

Zutaten (für 8 Portionen)
350 g altbackenes Brot (in kl.Würfel)
1 l Milch 1,5% (in der CH gibts nur 1,8%)
170 g Zucker
10 g Vanillzucker
1 Ei
30 g Kakao (ohne Zucker)
1 Zitronenschale gerieben
2 Äpfel (ca. 200 g)
30 g Pinienkerne
50 g Rosinen
10 g Halfettmargarine (für die Backform)
30 g Grappa

Zubereitung
Brot mit der heisser Milch übergiessen und weich werden lassen (ca. 2-3 Std. oder über Nacht). Mit Passewit oder Mixer pürieren. Äpfel schälen, in Schnitze schneiden und ganz fein scheibeln. Alle Zutaten außer Halbfettmargarine und nicht allen Pinienkernen unter die Brotmischung geben. Eine Springform (24-26cm), Boden mit Backpapier auslegen, Rand mit ganz wenig Halbettmargarine einpinseln. Masse in die Form füllen. Mit restlichen Pinienkernen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (200°-220°) ca.80 - 90 min.backen. Die Backzeit variiert je nach Backofen, deshalb unbedingt Stäbchenprobe, es darf nichts mehr haften bleiben. Muss aber trotzdem innen feucht sein. Oberfläche darf nicht zu braun werden, mit Allufolie abdecken. Sehr wichtig.
Aus dem Bachofen nehmen und in der Form leicht abkühlen lassen. auf Gitter ganz abkülen lassen. Schmeckt am besten nach einer Ruhezeit von 1-2 Tagen.
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