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Hackfleischbällchen Türkische Frikadellen (Köfte)

 
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Selver Somuncu
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: Sa Jun 16, 2007 8:41 pm    Titel: Türkische Frikadellen (Köfte) Antworten mit Zitat


Türkische Frikadellen (Köfte)

Zutaten:
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Haferflocken
1 Ei Salz; Pfeffer gem Kreuzkümmel
500 Gramm Hackfleisch
4 Esslöffel Öl
2 Packung Blattspinat
1 Bund Minze
1 Prise Zucker
1 Prise Muskat
500 Gramm Joghurt
2 Esslöffel Zitronensaft

Zubereitungsanweisungen:
1. Aus Hack, gewürfelten Zwiebeln, gepreßtem Knoblauch, Ei, Haferflocken, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel einen Hackfleischteig herstellen. Daraus mit nassen Händen kleine Hackbällchen formen. In 2 EL heißem Öl rundum anbraten, bei milder Hitze 15 Min. weitergaren.
2. Das restliche Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Spinat zugeben und auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Minze hacken, mit restlichem Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer
und Zitronensaft zum Joghurt geben und verrühren.
4. Hackbällchen auf dem Spinat anrichten, mit der Joghurtsauce begießen. Aus: dem Netz de.rec.mampf, 7. Januar 1999 Von: Gunter Thierauf MM-ed von Petra Hildebrandt
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